فستیوال شکر بایرامی در ترکیه Şeker Bayramı

تعطیلات شکر بایرام که با نام های Şeker Bayramı یا عید فطر نیز شناخته می شود، یک جشن مذهبی است که در ترکیه در پایان ماه رمضان، ماه روزه در تقویم اسلامی، هر سال در زمان های مختلف مطابق با چرخه ماه برگزار می شود. این تعطیلات سه روزه پایان دوره روزه داری است. در طول تعطیلات قند بایرام، خانواده ها و دوستان با غذاهای سنتی تعطیلات، مانند باقلوا، لذیذ ترکی و سایر شیرینی ها جشن می گیرند، از این رو به ترکی Şeker Bayramı به معنی "جشن شکر" نامیده می شود. مسلمانان نیز در نماز عید ویژه در مسجد شرکت می کنند و به فقرا و نیازمندان صدقه واجب می دهند که به زکات فطره معروف است. بنابراین زمان جشن گرفتن، تبادل هدایا و شیرینی ها و دیدار با خانواده و دوستان است. در این مقاله از مجله گردشگری بیشتر در این باره خواهیم خواند، با ما همراه باشید.

در ترکیه، تعطیلات Seker Bayram مردم ترکیه را تشویق می کند تا غذاهای خوشمزه را به اشتراک بگذارند و از همراهی یکدیگر لذت ببرند. علاوه بر این، جشن شکر دارای اهمیت فرهنگی بسیار زیادی است. در طول جشن، ترک ها با اقامه نماز و یادآوری زندگی خود، از قبور بازدید می کنند. این عمل به یاد آوری پیوندهای بین اعضای خانواده را تقویت می کند و در عین حال یاد و خاطره نیاکان را گرامی می دارد و زنده نگه می دارد. در ترکیه، تعطیلات شکر در طول قرن ها تکامل یافته است و آداب و رسوم مختلف منحصر به فرد این کشور را در خود جای داده است. هدیه دادن و البته مصرف شیرینی ها و خوراکی های خوشمزه از جمله این موارد است. خود اصطلاح «شکر بایرام» از دو واژه ترکی «شکر» به معنای «شکر» و «بایرام» به معنای «جشن» یا «عید» گرفته شده است. یکی از جنبه های اساسی تعطیلات عید، عمل دادن است. مرسوم است که بچه ها مقدار کمی پول یا هدایایی از بزرگ ترها دریافت می کنند. در اولین روز از تعطیلات سکر بایرام، نمازهای ویژه در مسجد به خاطر قدرت و استقامت خود در ماه روزه رمضان تشکر می کنند. پس از مراسم نماز عید، خانواده ها و دوستان وعده های غذایی جشن را به اشتراک می گذارند که اغلب شامل خوراکی ها و دسرهای شیرین است. در هسته خود، تعطیلات سه روزه عید فطر جشن خانواده، اجتماع و با هم بودن است. سنت های تعطیلات عید که در این ایام انجام می شود باعث نزدیک شدن مردم به یکدیگر می شود. عشق، سخاوت و قدردانی در تعطیلات شکر نشان دهنده ارزش‌های ریشه‌دار در قلب فرهنگ و اسلام ترکیه است. در طول جشن بایرام به افراد مسن نیز احترام زیادی نشان داده می شود.

رمضان، نهمین ماه تقویم اسلامی، مقدس ترین ماه برای مسلمانان در سراسر جهان است که از طلوع فجر تا غروب آفتاب روزه می گیرند. در این مدت از غذا، آب و سایر نیازهای بدنی خودداری می کنند. روزه وسیله ای برای تهذیب نفس و همدلی با افراد کم اقبالی است که ممکن است به غذا یا آب دسترسی نداشته باشند. مسلمانان همچنین تشویق می شوند که در ماه رمضان نماز و اعمال خیریه خود را افزایش دهند. مسلمانان علاوه بر پنج نماز یومیه، بعد از افطار یک نماز اضافی به نام تراویح در مغرب می خوانند. رمضان رشد معنوی و تأمل است و یکی از پنج رکن اسلام است که اساس زندگی و عمل مسلمانان است.

گولاچ: گولاچ که با لایه‌هایی از ورقه‌های شیرینی به نام "yalancı yufka" درست می‌شود، شربتی بر پایه شیر معمولاً در طول جشنواره بایرام سرو می‌شود. برای تهیه گولاچ، ورقه‌های یوفکا را در شیر گرم و شکر خیس می‌کنند، سپس با پسته خرد شده و/یا گردو می‌پوشانند. سپس دسر را به مدت چند ساعت یا یک شب در یخچال خنک می کنیم تا شیرینی مخلوط شیر را به خود جذب کرده و نرم شود. در نهایت، گولاچ را به طور سنتی با دانه های انار تزیین می کنند و سرد سرو می کنند. 

باقلوای ترکی: باقلوای ترکی که از لایه های خمیر فیلو درست می شود، با پسته یا گردو پر می شود و با شربت شکر یا عسل شیرین می شود. چند ورقه روی هم چیده شده و بین آنها آجیل خرد شده قرار گرفته است. سپس باقلوا را می پزیم تا قهوه ای طلایی و ترد شود و شربت شکر و آب در حال جوش را روی آن می ریزند و اجازه می دهیم بین لایه های شیرینی و آجیل خیس بخورد. 

شیرینی ترکی: شیرینی ترکی که با نام لوکوم نیز شناخته می شود، شیرینی شیرینی است که منشا آن ترکیه است و اکنون در سراسر جهان رواج یافته است. شکر و نشاسته ذرت را با آب مخلوط کرده و روی حرارت ملایم می گذاریم تا شکر حل شود و غلیظ شود. پس از سفت شدن، لذیذ ترکی را به مکعب های کوچک برش می زنند، با نشاسته ذرت بیشتری برای جلوگیری از چسبیدن آن ها به هم می پاشند و گاهی اوقات با پودر قند یا تکه های نارگیل می پوشانند. نتیجه یک آب نبات شیرین، جویدنی و معطر است که اغلب با چای یا قهوه میل می شود. 

 ریوانی: برای تهیه ریوانی، آرد سمولینا را با شکر، تخم مرغ و ماست یا شیر مخلوط می کنند تا خمیر یکدستی به دست آید. سپس مخلوط را در یک ظرف پخت چرب شده ریخته و در فر می پزیم تا قهوه ای طلایی شود. در حالی که ریوانی در حال پخت است، شربت با جوشاندن شکر و آب تهیه می شود. آب لیمو برای طعم اضافه می شود. روی آن را با مغزهای خرد شده یا تکه های نارگیل می ریزند. کونوفه: کونیفه (همچنین با املای künefe یا کنافه) یک دسر محبوب ترکی است که از خمیر فیلو خرد شده (کادایف) پر شده با پنیر درست می‌شود، پخته می‌شود تا ترد شود و سپس در شربتی شیرین با طعم گلاب خیس می‌شود. برای تهیه کونیفه، خمیر فیلو رنده شده را با کره یا روغن ذوب شده مخلوط کرده و در یک ظرف پخت می ریزند. یک لایه پنیر خرد شده روی لایه خمیر فیلو اضافه می کنیم و یک لایه دیگر از خمیر رنده شده اضافه می کنیم تا روی پنیر را بپوشاند. کونیفه پخته می شود تا قهوه ای طلایی و ترد شود. شربت با جوشاندن شکر، آب و گلاب تهیه می شود. بلافاصله روی دسر ریخته می شود و سپس به صورت گرم با خامه لخته شده یا بستنی سرو می شود.

بهترین تورهای ترکیه با توجه به سلیقه هر شخصی متفاوت است. برای مثال برای شخصی هتل در اولویت است در صورتی که ممکن است برای شخص دیگر نوع پرواز در اولویت باشد. برای اینکه بهترین و راحت ترین انتخاب را داشته باشید، ما طیف وسیعی از گزینه های سفر را در تاریخ های متفاوت در اختیار شما قرار داده ایم. کارشناسان ما، به صورت رایگان اطلاعات سفر را در اختیار شما قرار می دهند. جهت کسب اطلاعات همین حالا تماس بگیرید. شماره تماس :34109-026

تور وان از تهران

تور وان

تور استانبول